Здравствуйте, Vehfdtq!
Не совсем понятно, а какой срок отпуска был указан в приказе о предоставлении отпуска? Вообще, просто так уволить Вы её не сможете, для этого необходимо привлечь работницу к дисциплинарной ответственности, а для этого нужно получить объяснение от неё (или отказ от объяснений). Более подробно данная проблема освещалась в вопросе <a href=http://rusfaq.ru/info/Question/51420>№ 51420</a>.

Здравствуйте, Vehfdtq!
Правила и условия предоставления отпусков регламентируются главой 19 Трудового Кодекса РФ. В соответствии со ст. 114 - 115 ТК РФ работодатель обязан предоставить ежегодный оплачиваемый отпуск продолжительностью 28 дней (некоторые особенности для отдельных категорий работников см. в гл. 19 ТК РФ). Работодатель обязан издать приказ о предоставлении работнику отпуска, а котором указывается дата начала и окончания отпуска. Поэтому мне не совсем ясны Ваши действия об устной оговоренности времени окончания отпуска. Должен быть приказ, с которым работник должен быть ознакомлен под роспись. Отсюда два варианта:
1.Приказ все-таки был (либо будет:) ), есть и подпись работника об ознакомлении. Таким образом, работник извещен о дате окончания своего отпуска. Т.к. он не выходит на работу к укзанному времени, это является прогулом. П. а( ч. 6 ст. 81 ТК РФ такой прогул признается основанием для расторжения трудового договора по инициативе работодателя. Он вправе издать приказ о применении дисциплинарного взыскания в виде увольнения работника (ст. 192-193 ТК РФ). Необходимо учесть два момента: первый - для применения дисц. взыскания необходимо сначала отобрать обьяснение работника, Вы этого сделать не сможете, т.к. его местонахождение неизвестно. Направляйте почтой с уведомлением о вручении извещение по месту его жительства о том, что время его отпуска окончено, на работе он не появился, с требованием дать объяснение такому поведению. Получив обратно уведомление, выносите приказ об увольнении; второй - дисциплинарное взыскание применяется не позднее одного месяца со дня обнаружения проступка, не считая времени болезни работника, пребывания его в отпуске, а также времени, необходимого на учет мнения представительного органа работников, поэтому не пропускайте этот срок. Если он пропуще - указывайте дату прогула с тем, чтобы уложиться в этот срок.
2. Приказа не было. Работник считается неизвещенным о времени отпуска. Ваши действия те же, что и в первом случае, но у работника имеются большие шансы восстановиться по месту работы. В этом случае при возникновении судебного спора рекомендую обратиться к адвокату - специалисту по трудовым спорам.

Здравствуйте, Vehfdtq!
Вы можете пока временно взять на работу человека, заключив с ним срочный трудовой договор. Срок - до возвращения того продавца, который работал до этого. И начинайте выяснять, что с ним. Как только свяжетесь, пусть напишет заявление по собственному желанию или увольняйте по статье. Не исключено, что продавец, ранее работавший, заболел, и уволив его сейчас, Вы наживёте себе немало проблем.