Здравствуйте, player!
При медленном (чтобы состав фаз успевал приблизиться к равновесному) охлаждении сплава процесс идёт следующим образом

При 1550 [$176$]С имеем полностью жидкий расплав с 0,7% С
При температуре около1480-1485 [$176$]С из него начинает выпадать низкоуглеродный (около 0,2% С на данном этапе) аустенит, при этом большая часть вещества вскоре оказывается в виде аустенита, а содержание углерода в жидкой фазе возрастает в несколько раз.
Впрочем, по мере охлаждения максимальное содержание углерода в аустените также повышается и при достаточно медленном охлаждении он будет также поглощать всё больше углерода из жидкой фазы помимо выделения всё более высокоуглеродистого аустенита.
При температуре около 1380 [$176$]С аустенит сможет содержать 0,7% углерода, и жидкая фаза полностью исчезнет.
Аустенит останется однородным до температуры около 735 [$176$]С, когда из него начнёт выделяться феррит с содержанием углерода около 0,1%

Таким образом, при 730 [$176$]С имеем феррит с 0,1% С и аустенит с содержанием углерода лишь чуть больше 0,7%. По данному графику найти точное значение состава аустенита, необходимое для расчёта количества обеих фаз, затруднительно. Пусть аустенит при данных условиях содержит 0,73% С. тогда отношение долей фаз
[$967$]_феррит/[$967$]_{аустенит}=(0,73-0,7)/(0,7-0,1)=0,03/0,6=0,05
[$967$]_феррит=0,05/1,05=4,8%
[$967$]_{аустенит}=95,2%

При 723 [$176$]С аустенит превращается в перлит (эвтектику зёрен феррита и цементита) с 0,8% С, при этом также сохраняются более крупные зёрна феррита. При дальнейшем охлаждении этот состав практически не меняется, разве что уменьшается содержание углерода в этих зёрнах перлита путём превращения части этой фазы в цементит (состав которого при этом не меняется)
При охлаждении до комнатной температуры растворимость углерода в феррите падает многократно и медленно охлаждённая сталь с 0,7% С состоит из феррита с очень низким содержанием углерода и цементита с 0,8% С. Легко убедиться, что феррита будет около 13%