Здравствуйте, Исаак Моисеевич.
Из-за того, что большинство программ до сих пор 32-битные в 64-битной Windows они буду работать в режиме совместимости, что снизит производительность и потребует большего объёма памяти. Также в 64-битной Windows из-за особенностей адресации память задействуется в б
ольших количествах при выполнении одних и тех же задач. Поэтому устанавливать 64-битную Windows (не важно XP, Vista, 7) при использовании 4 Гб памяти - неразумно. При работе с 32-битной версией, которая сможет "увидеть" 3-3,8 Гб (в зависимости от конфигурации системы), производительность будет не ниже. А вот для объёма память от 6 Гб и больше - потребуется 64-битная Windows.
То, что с 64-битными версиями не совместимы старые 32-битные драйверы - это само собой. Для 64-битной Windows нужны другие драйверы. В отсутствии 64-битных драйверов виновата не Windows и не Microsoft, а разработчики оборудования (хотя для подавляющего большинства современного оборудования такие драйверы уже есть). Это же касается драйверов для Windows Vista/7.
Что касается несовместимости некоторых старых программ с более современными версиями Windows - так было всегда, при выходе Windows 2000, при выходе Windows XP SP2. Если программное обеспечение до сих пор поддерживается, то уверен уже выпущены версии для Windows Vista и с большой долей вероятности они будут совместимы с Windows 7.
Относительно выбора материнской платы: очень рекомендую задуматься о выборе другой платформы - Intel LGA1156. Она за меньшие деньги даёт больше производительности и при этом имеет заметно более низкое энергопотребление.
Тесты:
http://www.ixbt.com/cpu/intel-ci5i7-lga1156.shtmlПро одну планку 4 Гб: установив память одной планкой Вы потеряете значительную часть производительности подсистемы памяти - это заметно скажется на производительности системы в целом: в этой статье Вы можете оценить разницу в производительности одноканального (с одной планкой памяти) и двухканального режима (2 одинаковые планки памяти) - хотя статья про LGA1366, для LGA1156 это также справедливо:
http://www.ixbt.com/cpu/intel-ci7-mem.shtmlПроизводительность видеокарт, действительно, измеряется не объёмом их памяти. Но и не отдельно взятыми другими характеристиками - производительность видеокарты нужно оценивать в коплексе на основании тестов.
Водяное охлаждение - а чем, по Вашему, будет охлаждаться жидкость в системе - не вентиляторами ли? В общем водяное охлаждение это для побаловаться, а не для работы - это моё субъективное мнение.
Относительно выбора операционной системы лучше обратится в соответствующий раздел:
Windows 2000/XP/2003/Vista/2008 администратору.