Здравствуйте, jahlive!
Впринципе можно взять обычный 5-6 секционный, переменный резистор (если конечно такой найдёшь). Можно пойти и другим путём, спаять сему электронного регулятора на отечественной микросхеме (точно название не помню, какая то ха10 то ли ха12 или ха15 из 174 серии,электронный регулятор громкости использовалась в романтике-222) если поставить 3 штуки получится 6-канальный регулятор,ну или найти импортный аналог на одной микросхеме, такие имеются.

Здравствуйте, jahlive!
В старые добрые временаСоединяли несколько переменников одной дужкой.
Были ещё электронные регуляторы, но те страдали искажениями и малым уровнем сигнала.
Посмотрите в интеренет магазинах, возможно там что то есть. Системы 5.1 не такая и редкость, что б запчастей не нашлось.

Здравствуйте, jahlive!
Если вы собираете систему 5.1 - сабвуфер, 2 фронтальных канала и 2 тыловых, то это мягко говоря неправильно. Вам надо отдельный регулятор на канал сабвуфера ( отдача головок на низких частотах падает ) и 2 одинаковых 2х канальных регулятора с дополнительными регуляторами баланса. Схемы аналогичны регуляторам громкости стереоусилителей. Так вы сможете получит целостную звуковую картину при использовании различных источников сигнала.
Если всё же хотите именно 5 канальный регулятор, то лучше использовать метод квазинепрерывнего регулирования. Делитель напряжения собирается из постоянных резисторов соответствующих сопротивлений ( их можно подобрать с высокой точностью или использовать прецизионные резисторы). А коммутацию осуществить МОП ключами, например 547 серии или мультиплексорами 561 , многопозиционным переключателем или герконовыми реле. При использовании 547 и 561 серии управление можно сделать от реверсивного счетчика с дешифратором. Для нормально регулирования достаточно 18 - 24 позиции.
Использование нескольких корпусов микросхем регуляторов громкости нежелателен, так как разброс регулировочных характеристик от корпуса к корпусу достигает 20%.

Приложение:
10,10,20,39,47,75,120,82,100,130,160,200,270,330,430,510,680,820,1000,1300,1600,2000Номиналы резисторов делителя, для входного сопротивления 10КОм, считая от заземлённого конца.