23.01.2012, 14:51
общий
это ответ
Здравствуйте, Тимофеев Алексей Валентинович!
Первоначально яблоки содержали 76 части воды и 24 части сухого вещества. При сушке сухое вещество не меняет вес, испаряется только вода. При этом потеря 68% массы означает, что яблоки теряют 68 частей воды из ста частей общего веса. Следовательно, в сушеных яблоках остается 24 части сухого вещества (как и было) и 8 частей воды (76-68) или, переходя на проценты, 75% сухого вещества и 25% воды.