Здравствуйте, Gerhard!
Растение продолжает жить до тех пор, пока в его организме достаточное количество воды и минеральных веществ для поддержания процесса фотосинтеза, который необходим для выработки органических веществ. Время жизни зависит от конкретного растения; многие сорванные цветы укореняются в воде, например, корни более активно снабжают организм влагой и растение может продолжать фотосинтез. Растение же без среды с водой, светом и минеральными веществами рано или поздно теряет влагу за счет испарения и наступает гибель клеток, т.к. между ними перестаёт осуществляться обмен веществ, а при недостатке воды белок сворачивается, и тоже наступает его гибель. Однако многие растения весьма живучи, и имеют приспособления - выпускают воздушные корни или впитывают влагу из воздуха поверхностью тела. Тем не менее, если даже у растения достаточное количество влаги и минеральных веществ, но нет возможности фотосинтезировать, растение умирает от недостатка органических веществ. Растения-паразиты, которые не фотосинтезируют, тоже через некоторое время погибают. Что касается мозга у растений, в классической биологии считается, что его нетОднако сейчас уже считают, что у растений есть некоторое подобие нервных клеток - этим объясняют популярные опыты, когда растения реагируют на срывание соседей, или когда рядом с ними варят живых креветок, а также улучшение/ухудшение роста при соответствующем настрое исследователей.