Здравствуйте, 247kiborg.
Дело в том, что материальную ответственность работник перед работодателем и так несёт в силу закона. В соответствии со ст. 238 ТК РФ работник обязан возместить работодателю причиненный ему прямой действительный ущерб. Неполученные доходы (упущенная выгода) взысканию с работника не подлежат. В соответствии со ст. 241 ТК за причиненный ущерб работник несет материальную ответственность в пределах своего среднего месячного заработка, если иное не предусмотрено настоящим Кодексом или иными федеральными законами. Ст. 243 ТК конкретизирует случаи полной материальной ответственности:
1) когда в соответствии с настоящим Кодексом или иными федеральными законами на работника возложена материальная ответственность в полном размере за ущерб, причиненный работодателю при исполнении работником трудовых обязанностей;
2) недостачи ценностей, вверенных ему на основании специального письменного договора или полученных им по разовому документу;
3) умышленного причинения ущерба;
4) причинения ущерба в состоянии алкогольного, наркотического или иного токсического опьянения;
5) причинения ущерба в результате преступных действий работника, установленных приговором суда;
6) причинения ущерба в результате административного проступка, если таковой установлен соответствующим государственным органом;
7) разглашения сведений, составляющих охраняемую законом тайну (государственную, служебную, коммерческую или иную), в случаях, предусмотренных федеральными законами;
8) причинения ущерба не при исполнении работником трудовых обязанностей.
Материальная ответственность в полном размере причиненного работодателю ущерба может быть установлена трудовым договором, заключаемым с заместителями руководителя организации, главным бухгалтером.

Расписка - это не договор о полной материальной ответственности. Трудовым Кодексом подобные расписки не предусмотрены. Поэтому расписку эту можно спокойно подписывать. Работодатель считает, что таким образом он обезопасит себя - пусть считает. Это его заблуждение и глаза ему откроет на это заблуждение суд, если вдруг дойдёт до суда. Так как она ещё и составлена безграмотно (не конкретизируется, какой именно ущерб Вы обязуетесь возместить), то никакой юридической силы в случае возникновения трудового спора она иметь не будет.