Здравствуйте, Дмитрий Алексеевич! Если нет прежних объёмов работ ( да и не предвидится), а также не получится перевести работника на сдельную систему оплаты труда (это будет являться изменением условий трудового договора, а значит, потребуется опять-таки согласие работника), увольняйте по п. 7 статьи 77 - отказ работника от продолжения работы в связи с изменением условий трудового договора. Иначе ваш директор обязан будет оплачивать работнику простой в размере не менее 2/3 средней заработной платы (ст.157)

Здравствуйте, Дмитрий Алексеевич.

Согласно абз. 3 ч. 2 ст. 22 Трудового кодекса РФ работодатель обязан предоставлять работникам работу, обусловленную трудовым договором.
В том случае, если работодатель не исполняет свою обязанность по предоставлению работнику работы он несет ответственность, как материальную, так и административную (ст. 5.27 КоАП РФ).

Дабы учесть интересы как работника, так и работодателя, законодатель ввел в ст. 72.2 Трудового кодекса РФ понятие "простой" - временная приостановка работы по причинам экономического, технологического, технического или организационного характера. При возникновении простоя работодатель вправе без согласия работника сроком не более чем на 1 мес. перевести работника на другую работу. Данное положение удовлетворяет интересам как работника (у него есть работа и заработная плата), так и работодателя (он обеспечивает работника работой). Перевод на работу более низкой квалификации допускается только с письменного согласия работника.
Кроме того, при переводе по причине простоя (ст. 72.2 Трудового кодекса РФ), оплата труда работника производится по выполняемой работе, но не ниже среднего заработка по прежней работе.

Если же работодатель не может перевести работника на другую работу, то он может снизить размер заработной платы работника в зависимости от того, то чьей вине возник простой (ст. 157 Трудового кодекса РФ):
- по вине работодателя, то до 2/3 средней зарплаты работника,
- по не зависящим от работодателя и работника причинам - до 2/3 тарифной ставки, оклада (должностного оклада), рассчитанных пропорционально времени простоя,
- по вине работника - не оплачивается.

Здравствуйте, Дмитрий Алексеевич.
Законный способ только один - согласие работника на работу в условии неполного рабочего времени (ст.93 ТК), или сокращение данной должности. Что выгодно Вам и работнику решайте сами.
Простой - это не выход. Отсутствие заказов можно рассматривать как плохую работу менеджеров, и тогда этот кузнец будет получать 2/3 среднего заработка и ничего не делать, то есть даже то, что сейчас ещё делает.