Здравствуйте, Inferno!
1)Если речь идет о константах COLOR_, то COLOR_WINDOWTEXT = 8
2)Константы определены в С-шной WINUSER.H,
а описание смотри в MSDN функцию GetSysColor

Как поменять цвет текста в окне:

Например, для статических строк текста в диалоге, надо дать необходимым строкам идентификаторы
и обрабатывать сообщение WM_CTLCOLORSTATIC

HBRUSH hBrushBk = CreateSolidBrush(GetSysColor(COLOR_BTNFACE)) ;

case WM_CTLCOLORSTATIC:
switch (GetDlgCtrlID((HWND)lParam))
{
case IDC_WWW: // ID строки текста
SetTextColor((HDC)wParam, RGB(0, 0, 0xff)) ; // синий цвет
return ((int)hBrushBk) ; // возвращаем кисть фона
default:
return FALSE ;
}