Здравствуйте, Орлов Станислав!
Вы можете преобразовать БД из одной в другую, существуют различные как платные, так и бесплатные конвертеры, но вот окна, так называемые приложения-клиенты Вы преобразовать не сможете, т.к. они пишутся на различных языках программирования, используют при работе различные базы данных, а следовательно, в них вшиты специальные компоненты связи с сервером БД. В общем как все работает: Программа-клиент, которая устанавливается на компьютер посредством SQL запроса обращается к серверу БД (например FoxPro), сервер этот запрос обрабатывает и выполняет то или иное действие (например вносит новую запись, редактирует запись или удаляет запись, т.к. до этого оператор ПК нажал соответсвующую кнопку). Из Вашего вопроса я понял, что вы хотите изменить программу-клиент, а вместе с ней и БД, в общем Вы сможете конвертировать имеющуюся БД в любую другую, но вот посредника (программу-клиента) между БД (хранящимися там данными) и то, что в итоге видно на экране монитора (строки с ФИО, возрастом и т.п.) придется создавать самому в таком случае самому.
Вот посмотрите на бесплатные конвертеры БД: http://www.panvasoft.com/rus2/list1/10/5/
а таке можете воспользоваться поисковыми машинами с запросом коневртирование foxpro в access, кучу разных ссылок даст, с различными форумами и сайтами программ