Владимир Николаевич, мне кажется, Вы смешали вместе разные вещи, хотя и понимаете их различия. Да и я, не совсем корректно, поставил вопрос. Если брать, для примера, АКБ (автомобильный аккумулятор) то он состоит из 6 банок, т.е. по 2,1 В на банку. Пальчиковые и мизинчиковые аккумуляторы, АА и ААА соответственно, по 1,2 В. Заряд автомобильного аккумулятора я определяю во время заряда, но никак не разрядом. Поставлю вопрос иначе - почему в АКБ шесть банок, а не одна и на 12,6 В. сразу. Почему пальчиковые аккумуляторы 1,2 В, а не 1,5 и не 2,0. Что ограничивает их заряд по напряжению?

Вы писали : "мне кажется, Вы смешали вместе разные вещи, хотя и понимаете их различия" - верно, Вам так кажется. Вы ещё не упорядочили свои знания и опыт "по полочкам", и поэтому информация из моего Ответа оказалась для Вас неожиданной и сомнительной. А я много лет обслуживал разные типы аккумуляторов, порой мои открытия тоже казались мне неожиданными и сомнительными. Я перепроверял опыты, читал теорию, и теперь делюсь с Вами знаниями ответственно и чисто по доброте своей (бесплатно). Я ничего не имею взамен, только Ваш "минус" за мои много-часовые старания по поиску свежей информации в интернете.

"Заряд автомобильного аккумулятора я определяю во время заряда, но никак не разрядом" - мне посчастливилось работать в хороших фирмах, где меня приучали (порой жёстко) выражаться корректно, избегая двусмысленные термины. Ваше "определяю" - имеет 2 противоположных смысла в "великом и могучем", но очень замусоренном русском языке. Во всех судебных приговорах фраза "Суд определил…" (меру наказания) означает "суд задал, назначил". А почти во всех учебниках от мин-образования слово "определить" означает вычислить, получить решение. Такие "двуличные" термины недопустимы в процессе решения технических проблем, тк они запутывают проблему вместо распутывания её.

А стОит только заменить Ваше "определяю" на корректное слово, и тогда проблема сразу проясняется!: Заряд автомобильного аккумулятора Вы ЗАДАЁТЕ во время заряда - верно! Вы можете задать заряд полностью либо на 50%.
Однако, в Вашем исходном Вопросе Вас интересовал "максимальный заряд ячейки" - и этот параметр, как ёмкость ячейки, Вы НЕ можете задать. Вы можете только получить, узнать ёмкость, и притом только в процессе измерительного РАЗРЯДА, после полного или чуть избыточного заряда! Другого способа получить, узнать ёмкость - нету!

"почему в АКБ шесть банок, а не одна и на 12,6 В. сразу" - да потому что электро-химические свойства свинцово-кислотного хим-накопителя эл-энергии ограничены напряжением 2,2 Вольта! Вы можете задать большой ток заряда, довести банки до интенсивного кипения и получить напряжение на них на 10…20% больше. Но это НЕстабильное состояние не считается как ЭДС банки, потому что ч-з несколько минут после окончания заряда "отдохнувший" аккумулятор показывает уже стабильное ЭДС 2,1…2,2 Вольта. Это закон Природы!

"Почему пальчиковые аккумуляторы 1,2 В, а не 1,5 и не 2,0. Что ограничивает их заряд по напряжению?" - те же электро-химические свойства. Но Вы же всё равно не верите мне. Поэтому, почитайте лучше учебные статьи, которые я подобрал для Вас.
"Виды и типы аккумуляторных батарей в подробностях" Ссылка1 ,
"Кислотные аккумуляторы" habr.com/ru/post/404419 ,
"Литий-ионный аккумулятор" Ссылка3 ,
"Никель-металлгидридные (Ni-MH) аккумуляторы" Ссылка4

В будущем, когда Вы снижаете Оценку за Ответ или минусуете пост, не поленитесь написать обоснование, дайте шанс эксперту исправить свой недочёт. Иначе Вас будут воспринимать, как источник негатива, Вопросы которого благоразумнее игнорировать.