Здравствуйте, Caesar!
[code lang=asm]call dword ptr cs:[Int_21h_vect][/code]1) Полученный старый вектор (смещение:сегмент) в регистрах ES:BX был сохранен в двух словах Int_21h_vect и в следующем за ним.
2) Для длинного перехода по вектору необходимо указывать 32-битный адрес (смещение:сегмент), поэтому необходим модификатор dword ptr.
3) Программа написана в модели Tiny, т.е. сегменты кода, данных, стека равны между собой. Если не указывать, какой сегмент использовать, то для доступа к данным будет использоваться сегментный регистр DS. Но! Мы пишем новый обработчик прерывания! А прерывание вызывается в любой момент времени и при любых значениях сегментных регистров данных и стека! Единственно достоверное значение будет только у сегментного регистра кода! Поэтому необходимо в отработке прерывания либо инициировать DS=CS, либо адресовать данные с помощью регистра CS. Это и делается при помощи префикса CS:

Кстати, обратите внимание, что перед вызовом старого прерывания по сохраненному адресу, необходимо сначала сохранить в стеке флажки командой pushf, чтобы корректно отработала команда iret.