Проблема в том, что вряд ли это вообще возможно. При ходьбе (беге) человек отталкивается от поверхности и только после этого начинается движение, а от воды он не сможет оттолкнуться, поскольку тут же провалится и скорость, имхо, здесь не поможет. К тому же, даже если бы это было возможно, человек бы не смог развить такую скорость. Эффект аквапланирования для автомобилей, например, когда они скользят по поверхности протяженной водяной лужи (не уверен, что это эквивалентно поверхности водоема) возникает при скорости порядка 100 км/ч, а человек, как известно, развивает максимум 30-40 км/ч.