Здравствуйте, Устинов С.Е.!
Аргументированного ответа может дать мало кто - разве тот, кто хорошо знает несколько систем. Все будут "неаргументированно" хвалить свою любимую ось. Я не стану исключением
Потому что реализовать перечисленное можно практически на любой оси. Но я всюду использую FreeBSD.
1. Что подразумевается под "удаленное управление"? Шатдаун/ребут, старт/стоп сервисов, управление пользователями, что-то еще?
2a. sendmail (шатаная программа), postfix, qmail... Поскольку SMTP здесь без POP3 (это в винде они почему-то слиты вместе), то в качестве POP3 - qpopper, popa3d, tpop3d...
2b. ftpd (штатная программа), proftpd, vsftpd...
2c. ipfw (штатная программа), pf, ipf. Антивирус как таковой не нужен - среда антисептическая :-)) Хотя для того, чтобы давить проходящих по почте тараканов, можно использовать, например ClamAV. Есть коммерческие системы типа касперского. В качестве неизбежного спутника почты - антиспама можно использовать dspam, spamd, spamassasin
Вебсервер почему-то не упомянут в списке программ.
Apache, конечно же. Вместе с PHP, SSL, MySQL...
Если понадобится организовать домен (правда в настоящий момент только NT-типа, без групповых политик) - Samba
<small><font color=blue>Исправлено по просьбе эксперта</font>
-----
<a href=http://rusfaq.ru/info/user/8032>Устинов С.Е.</a> (Профессионал)
</small>