Здравствуйте, _Alexey_!
Могу посоветовать вам посмотреть литературу на FTP-сервере Портала http://rusfaq.ru

Официальный FTP-сервер портала RusFAQ.ru
Официальный FTP-сервер открыт 25 мая 2006 года, доступ на который доступен всем участникам портала.

Данные для входа на сервер:
Сервер: ftp://anonymous:rusfaq.ru@ftp.rusfaq.ru
Логин: anonymous
Пароль: rusfaq.ru

На FTP-сервере находится огромное количество популярных программ последних версий, а также различная документация.

Здравствуйте, _Alexey_!

1. Рекомендую Вам двухтомник:
"SQL Server 2000. Программирование. Часть 1" и "SQL Server 2000. Программирование. Часть 2" на сайте www.books.ru. Читал книгу из той же оперы под названием "SQL. Программирование" - просто блеск! Там правда идёт описание общего синтаксиса SQL с примерами на MS SQL, Oracle и MySQL, но тем не менее почерпнул оттуда очень много.

2. К MS SQL 2000 поставляется очень хорошая полезняшка под названием Interprise Manager. В нём можно выбрать базу данных и во всплывающем меню "Все задачи" > "Backup database" (сейчас всё это не под рукой, могу чуть ошибиться, но смысл такой) вызвать мастер, который поможет сделать Вам резервную копию базы. Рекомендую ВСЕГДА делать полный Backup, иначе с восстановлением могут возникнуть сложности.

Если хотите узнать что-то более подробно, пишите в личную почту, постараюсь ответить.

Здравствуйте, _Alexey_!
ответ по 2 вопросу
если тебе нужно сделать один раз бекап, то
1. выделяешь базу
2. нажимаешь правую кнопку мыши
3. в пункте all task нужно выбрать backup database
если нужно поставить по расписанию, то заходишь в пункт manegement и выбираешь пункт backup? затем выбираешь пункт new backup device - бекап можно делать не только локальный, но и в сети, для этого вместо локального пути просто пропиши путь до расшаренной папки
затем выполняещь действия под цифрами 1,2,3
там выбираешь какое тебе нужно расписание, перезаписывать или нет, а также выбираешь куда тебе сохранять бекап
насчет 1 вопроса ничего не могу посоветовать, видел новые книги только в книжном на арбате, в москве

Здравствуйте, _Alexey_!
Прежде чем покупать книгу и тратить кровные денежки, советую предварительно ознакомиться с содержанием в электронном виде. ОЧЕНЬ много книг в электронном аналоге выложены на www.natahaus.ru. Но конечно, не один даже самый хороший электронный вариант, не заменит печатного издания))))))

Здравствуйте, _Alexey_!
По поводу книг помочь не смогу - сам по BOL изучаю если что не знаю.
По поводу второго вопроса могу только добавить следующее:
Если вам требуется только резервная копия БД - то любым из вышеописанных способов. Лучше поставить бэкап по расписанию конечно, но всегда делать полную копию не обязательно - скажем 1-3 раза в день можно сделать полную, а скажем каждый час (ну или за какое время вам желательно восстановить данные и проделанную работу персонала на случай падения БД) делать дифференциальный бэкап. Можно хоть каждые 15 минут - сервер при этом не сильно загружается и на работу пользователей не влияет практически.
Если же вам требуется резервная БД, это на случай быстрого переключения пользователей на время устранения проблемы с оригинальной БД, то тут имеется 2 способа:
1 - самый распространенный в таких вариантах - репликация баз. Но при репликации, на сколько я помню, нельзя изменять структуру таблиц и БД, которые участвуют в репликации. Ну и реплицировать можно не все таблицы - а только необходимые (скажем так можно не включать временные пользовательские таблицы).
2 - это через расписание создания/восстановления бэкапов БД. Проблем при этом как правило возникает меньше. Но и теряется информация за промежуток времени между копиями БД.
Собственно все.
если возникнут вопросы как именно все настроить - обращайтесь.