Здравствуйте, Cpulimit!
Сразу хотел бы заметить, что предложенная Вами конструкция вряд ли будет устойчива. Даже с системой коррекции.
Я бы предложил Вам использовать для парящей подставки другой эффект: токи Фуко.
В любом металлическом предмете, оказавшемся в переменном магнитном поле (обычная катушка, включенная в розетку 50 Гц), наводится ток, противодействующий возмущающему полю. Ток, в свою очередь, порождает магнитное поле, и "новоиспеченный" магнит начинает выталкиваться в сторону наименьшего потенциала поля, т.е. просто отталкиваться. При этом металлический предмет, в котором текут токи Фуко, нагревается (омическое сопротивление).
Так что кофе не остынет.
При известной сноровке можно заставить парить сковороду, на которой может жариться яишница. Фокус был описан не помню в каком "Юном технике". Только катушка понадобиться мощная.
Параметры рекомендую подбирать эксперементально ( только КЗ не устройте!
).
Теория здесь:
http://www.ispu.ru/library/physics/tom2/4_3.html