Здравствуйте, PaveL SvetlY!
такого типа данных как "запись в Perl не существует, но вместо этого можете использовать хэши. В вашем случа можно либо так:
%myrecord = (
id => 0,
host => ‘hostname‘,
ip => 192.168.0.1
);
обращаться через $myrecord{id}или $myrecord{ip} и т.п.

Либо второй вариант использовать ссылку на анонимный хэш:

$myrecord = {
id => 0,
host => ‘hostname‘,
ip => 192.168.0.1
};
обращаться через $myrecord->{id} и т.п.

Я бы ркомендовал использовать второй вариант.
Более подробнее можете прочитать в документации либо в литературе либо спросите лично
ну и ответ на второй вопрос надеюсь стал понятен.