Здравствуйте, Гречух Андрей!
Для photoshop cs.
При создании экшена в нужном месте надо вставить стоп. Нажимаете,на палитре actions, на кнопку со стрелкой вправо и в выпавшем меню выбираете insert stop. Затем пишете сообщение (что-то вроде памятки про данный стоп) и ставите или не ставите галку allow continue, тогда вместе с сообщение появится еще и копка продолжить, чтобы продолжить без редактирования. Результат - во время выполнения экшена в нужный момент появится окно с вашим сообщением, нажимаете кнопку stop, делаете необходимые изменения и щелкаете по кнопке play, ваш экшен продожится сразу после стопа.

если вы применяете какие-нибудь фильтры, или корректирующие слои, и не хотите чтобы всегда применялись те значения, кторые вы выбрали при создании эшена, то можно воспользоваться insert menu item (находится тамже где и insert stop). В этом случае появится окно фильтра, в котором можно выставить значения вручную.

Здравствуйте, Гречух Андрей!
Заходите в палитру actions, нажимаете new, присваиваете комбинацию клавиш, выполняете определенные операции, в палитру они записываются. Когда надо остановить запись нажимаете stop, если снова надо продолжить запись нажимаете start record (изображение круга на палитре)- тот же экшн продолжает дописываться, кроме того, можно некоторые действия и удалять.