Здравствуйте, Мяус Виталий Васильевич!
Для вас есть следующая инструкция:

Вариант 1: Windows XP на активном разделе, переустанавливаем Windows 7
Создайте на разделе с Windows XP папку BCDREZ
В Windows 7 в командной строке с правами администратора выполните:
bcdedit /export X:\BCDREZ\bcd

где X - буква раздела с Windows XP

Если вы не можете загрузиться в Windows 7, то данную команду можно выполнить в Windows XP:
Y:\Windows\System32\bcdedit /export X:\BCDREZ\bcd

где Y - буква раздела с Windows 7, X - с Windows XP;
Выполните установку Windows 7, при необходимости отформатируйте раздел, в который будет выполняться установка.

После установки в меню загрузки появится новая запись о загрузке. Откорректировать меню можно различными средствами, но мы воспользуемся одним: вернем сохраненную запись.
В Windows 7 в командной строке с правами администратора выполните:
bcdedit /import X:\BCDREZ\BCD

где Х - буква раздела с Windows XP.

После перезагрузки вы получите прежнее загрузочное меню.


Вариант 2. переустанавливаем Windows 7 на активном разделе, Windows XP - на неактивном

Возможны два варианта:
Первый: при установке Windows 7 скрытый раздел System Reserved не образовался.

После форматирования активного раздела в данном случае, вы лишитесь возможности загружаться в Windows XP, так как файлы загрузки будут удалены. Во избежание сложностей, в Windows 7 выполните несколько нехитрых действий:
На разделе с Windows XP создайте папку BOOTREZ;
Откройте отображение скрытых и системных файлов, скопируйте файлы загрузки XP: ntldr, ntdetect.com, boot.ini, желательно дополнительно скопировать файл bootfont.bin для корректного отображения кириллицы в меню загрузки;
Экспортируйте BCD командой:
bcdedit /export X:\BOOTREZ\bcd

где X - буква раздела с Windows XP
Установите Windows 7;
После установки откройте отображение скрытых и системных файлов, скопируйте из созданной папки BOOTREZ файлы загрузки XP: ntldr, ntdetect.com, boot.ini, bootfont.bin на активный раздел;
Импортируйте сохраненные данные загрузки командой:
bcdedit /import X:\BOOTREZ\bcd

где Х - буква раздела с Windows XP

Второй: при установке Windows 7 скрытый раздел System Reserved был создан.

В этом случае активным является раздел System Reserved, поэтому если вы ограничитесь форматированием дискового пространства, ранее занятого Windows 7, то после перезагрузки ничего не потеряется. Единственное действие, которое вам придется выполнить - с помощью утилиты bcdedit изменить название "Ранней версии операционной системы", да и то по желанию:
bcdedit /set {ntldr} description "Пишите, что хотите"

Подробнее:
Восстановление совместной загрузки Windows 7 и Windows XP при переустановке одной из них

Справка по работе с утилитой MultiBoot
Восстановление загрузчика Windows 7 без дистрибутива и создание двойной загрузки с помощью программы MultiBoot

Справка по EasyBCD
Changing the Boot Partition

Здравствуйте, Мяус Виталий Васильевич!

В общем для установки двух и более операционных систем Windows на одном компьютере был и есть один общий подход, который действует, наверное, с первых версий Windows (может и раньше).
Надо ставить операционные системы на разные логические диски от старейшей версии к новой.
Например: сначала устанавливаете Windows Xp на диск C:\, затем устанавливаете Windows Seven на D:\ (или на другой раздел) и никаких проблем новых, да и старые проблемы не потащатся в новую связку.

Справедливости ради, надо сказать, что Windows Seven может и ужиться на одном разделе с Windows XP, но сам я так не делаю, имхо: это не очень хорошо.
Ну, а список операционных систем отредактируете.
"предшествующая версия windows"
"Windows 7"
И работа операционных систем будет, как "... с понедельника ...", как ни как — установленные заново операционные системы.

Хотя, если хочется, можно оставить вторую систему и с нее установить Windows Seven.
Или остальные варианты подробно, думаю, объяснены.