Здравствуйте, OldProger.
Открываете любую папку, нажимаете Упорядочить->Параметры папок и поиска. Откроется такое окно:
Должна стоять галка "Открывать папки в одном и том же окне", там же можно восстановить значения по умолчанию. "Применить ко всем папкам" там нет.
ОС: Windows 7 "профессиональная", русская, лицензионная.