Здравствуйте, Касап Александр Сергеевич.
Проблем особых не будет, т.к. Windows 7 устанавливает свой загрузчик по умолчанию, затирая загрузчик Windows XP. Всё, что Вам нужно будет сделать после сноса Windows XP, это зайти в Свойства системы, в раздел "Загрузка и Восстановление" (не помню точно, где он находится в Windows 7), и либо просто отключить выбор системы для загрузки, либо удалить строки загрузки Windows XP (там же, либо использовав комманду Bcdedit).
Если возникнут дополнительные вопросы, можете задать их в мини-форуме вопроса