Здравствуйте, Виталий Владимирович Самойлов!
На самом деле мутуализм - обоюдовыгодное сосуществование биологических видов мы наблюдаем и в наши дни, причём часто именно с участием грибов. Например, лишайники - это симбиотические ассоциации грибов (микобионт) и микроскопических зелёных водорослей и/или цианобактерий (фотобионт); микобионт образует слоевище (таллом), внутри которого располагаются клетки фотобионта. Другой пример мутуализма - это образование микоризы (грибокорня) между грибами и растениями. В принципе мутуализм - это один из механизмов ароморфоза - прогрессивного эволюционного изменения строения, приводящее к общему повышению уровня организации и интенсификации функций живых организмов. Понятие «ароморфоз» получило широкое распространение преимущественно в русскоязычной литературе, благодаря работам А. Н. Северцова (1866—1937) в области изучения морфологических закономерностей эволюции (см. Wikipedia). Отдельные предположения об участии грибов в образовании нервной системы высказывались ещё со времён Линнея, но научно обоснованной теории нет. Первые нервные клетки появляются у кишечнополостных (гидры) с последующей интеграцией у других видов. Подробнее об эволюции нервной системы см. здесь.