Здравствуйте, Nigreto!
Разработка видеокарт и драйверов к ним в последнее время стали настолько сложными, что отловить все "глюки" во всех, без исключения, играх практически нереально. Со временем выходят Hotfix'ы к драйверам и патчи к играм, устраняющие те или иные проблемы. Линейка видеокарт 4850/4870 еще достаточно новая, поэтому, скорее всего, придется просто подождать обновлений.
Для того, чтобы приблизительно определить потребление системы, можно воспользоваться программой
Power Supply Calculator, а можно подключить на входе блока питания амперметр, а затем умножить полученное значение на напряжение в сети и КПД блока притания (обычно, 80-90%). Для связки из двух Radeon HD4850, производителем рекомендуется использовать блоки питания не менее 550Вт. Вашего Hiper 580w должно хватить, и даже на небольшой разгон останется. Конечно, это при условии, что БП выдает заявленную мощность, но Hiper'ы, в целом, считаются весьма неплохими блоками.
CrossfireX - это развитие технологии Crossfire. Отличается возможностью установки до 4-х видеокарт и использованием внутренних "мостиков" для их соединения, вместо внешнего кабеля, подключаемого к одному из DVI-разъемов. Также, в современных вариантах Crossfire и CrossfireX не требуется наличия специальной мастер-карты.