Здравствуйте, Сайфутдинов Виталий Валерьевич!
По первому пункту вопроса: вобщем да, при отсутствии нагрузки благодаря функциям EIST и C1 Halt State снижается множитель и напряжение на процессоре.
По второму пункту вопроса: вот всё не так однозначно, это сильно зависит от материнской платы, например, ещё недавно у меня была материнская плата Abit IP35, так даже при разогнанном процессоре данные функции работали, а теперь у меня MSI P35 Platinum и процессор работает всегда в максимальном режиме (хотя функции в BIOS включены).

Здравствуйте, Сайфутдинов Виталий Валерьевич!
1. Да, этодействительно так. Технология называется Intel Speed Step. Во время простоя, система автоматически понижает множитель процессора до 6 (минимальный, для линейки Core2) и уменьшает напряжение на 0,2-0,25В, что заметно уменьшает и энергопотребление процессора.
2, Эта технология будет действовать лишь в том случае, если вы разгоняете процессор исключительно по шине, не изменяя штатный множитель. Естественно, что результирующая частота и напряжение в режиме простоя будут получаться с учетом внесенных вами изменений. Пример: есть процессор с номинальной частотой 2,4ГГц (266*9) и напряжением питания 1,3в. В простое его частота составит 1,6ГГц (266*6), а напряжение питания, к примеру, 1,05в (1,3-0,25). Таким образом, после разгона до 3,6ГГц (400*9) и поднятия напряжения до 1,55в, технология Intel Speed Step опустит частоту и напряжение лишь до 2,4ГГц (400*6) и 1,3в соответственно.