Здравствуйте, Макеева Анна Владимировна!
Не совсем понятна постановка вопроса.
1.Если сотрудник увольняется по собственному желанию, то издайте приказ о его увольнении. Его должность будет вакантной. Если вам в дальнейшем не потребуется работник, то издаете приказ об изменении штаного расписания и исключаете из штата вакантную должность.
2.Если вы хотите этого работника уволить по сокращению штата (п.2 ч.1 ст.81 ТК РФ), то первоначально необходимо издать приказ о сокращения численности или штата работников организации и выполнить все требования ТК РФ в свзи с увольнением по данному основанию (предупреждение за два месяца, осуществить дополнительные выплаты и пр.). Только епосле выполнения всех требований ТК РФ вы издаете приказ об его увольнении.
3.Если вы относитесь к гос.учреждению или у вас есть вышестоящая организация, то приказ о сокращении штата в подчиненных организациях издает вышестоящий начальник.

Здравствуйте, Макеева Анна Владимировна!

можно так:

ПРИКАЗ
Дата №
В связи с изменением организационной структуры
ПРИКАЗЫВАЮ
1. Исключить из штатного расписания ООО"Рога и Копыта" с 01 июня 2008 г. следующие должности:
- бухгалтер-кассир - 1 шт. ед.;
- помощник асистента дворника - 1 шт. ед.
2. Ввести в штатное расписание ООО "Рога и Копыта" с 01 июня 2008 г. следующие должности:
- агроном - 10 шт. ед.
- астроном - 1 шт. ед.
3. Экономисту Пупкиной П.П. внести в Штатное расписание ООО «Рога и Копыта» соответствующие изменения и представить новую редакцию штатного расписания ООО «Транстех» мне на утверждение в срок 29 мая 2008 г..
4. Контроль над исполнением настоящего Приказа оставляю за собой.
Директор ООО "Рога и Копыта" Д.Д. Дрын

С уважением, Алексей Сазонов