Здравствуйте, Brutuss!
1) В большинстве случаев оперативная память не имеет большого влияния на производительность системы. В основном быстрая память нужна для разгона. Но так как сейчас даже очень скоростная память DDR2 продается по очень-очень низким ценам, можно взять какой-нибудь быстрый комплект из двух модулей по 1024 Мб.
Например, 2xDIMM 1024Mb PC2-9200(1150Mhz) Kingston HyperX (KHX9200D2K2/2G). Такой комплект стоит примерно 2200-2500 рублей. Или 2xDIMM 1024Mb PC2-8500(1066Mhz) Corsair XMS2 [TWIN2X2048-8500C5D] за 2000 рублей. Так как на практике столь высокие частоты не дают большого прироста производительности, можно понизить частоту и при этом понизить тайминги, что положительным образом скажется на производительности.
Из производителей, помимо упомянутых Corsair и Kingston, относительно недорогие и быстрые модули производит фирма OCZ. Но насколько я читал в форумах (информация, конечно, не очень достоверная, но для полноты картины не могу ее умолчать), некоторая модули памяти этой фирмы выходит из строя довольно быстро.
Если разгон Вами не планируется, то можете купить самые обыкновенные модули PC-6400 (800 МГц) с таймингами 5-5-5-15.
Если будет необходимо, задайте вопрос по поводу памяти более конкретно пожалуйста. Я постараюсь дать более подробный ответ.
2) Видеокарты с большим объемом памяти (1 Гб, например) не дают почти никакого прироста производительности при наиболее распространенных разрешениях экрана, таких как 1280*1024 и 1680*1050. Если у Вас 24- и более дюймовый монитор, покупка карт с 1 Гб памяти оправдана. В противном случае - нет.
3) Я думаю, что нет. Необходима частота 3,2 - 3,4 ГГц. Возьмите вместо E6750 либо более современный E8200 с такой же тактовой частотой, либо E8400 с частотой 3 ГГц, а затем разгоните. Если разгонять Вы не собираетесь, то Вам имеет смысл покупать только E8400 или E8500. Менее мощные модели не позволят раскрыть потенциал двух 8800 GTS 512.
4) Да, эта материнская плата подходит. У нее есть три слота PCI-E X16 для установки видеокарт, два из которых могут работать в режиме X16+X16, то есть не будет ограничения по пропускной способности.
5) Да, 650 Вт или 700 Вт будет вполне достаточно. Я бы взял модель от OCZ. Я читал, что Cooler Master серии Extreme Power довольно шумны в работе.

Здравствуйте, Brutuss!
Что косается видеокарт то рекомендую GF 8800GT желательно от MSI 660/950 (Тоесть имеется заводской разгон в отличии от эталонных моделей где частота GPU 600)
память всегда и всем рекомендую Corsair XMS2 6400 4-4-4-12
БП 700W вам вполне подойдёт.
Intel Core 2 Duo E 6750 Вам должно хватить, но как я вижу по предложенной Вами конфигурации вы в первую очередь (как признаться и я) гонетесь за производительностью, а не за тем что бы сыкономить пару сотен рублей. а соответственно предложу вам поставить Q6600. При родной частоте каждого ядра 2.4 он лично у меня на родном куллере (BOX) разогнался до 3.2 (проходит все тэсты на 100% и без перегрева!!) хотя признаться процент допускаемого разгона на каждом экзэмпляре может несколько отличаться.
если всё же я надеюсь остановитесь на Q6600 То рекомендую взять материнку на Чипе P35 (P45 я лично не юзал, а соответственно не могу говорить о том что не проверенно лично мной )

искренне надеюсь что смог вам хоть чем то помочь.

С Уважением НОЙ