В режиме "кругом враги" нужно выделить человека, которому можно доверять и который в состоянии взять на себя функции менеджера, архитектора, старшего программиста - называйте как хотите. Он разбивает задачу на отдельные блоки. Каждому блоку назначается АПИ. Эту стадию часто приходится переделывать уже по ходу работы. И такие переделки могут сильно затормозить или убить проект. Поэтому желателен очень хороший опыт.
Далее, каждый разработчик пишет свой блок в соответствии с техзаданием и АПИ. Обычно сначала делаются только заглушки на каждый элемент АПИ, чтобы можно было хотя бы получить модули.
Окончив очередную работоспособную версию, разработчик отдает готовые модули, которые сразу же получают остальные разработчики.
В идеале повторяется только последний пункт - я пишу пару функций, которые реализуют некоторую функциональность, отдаю всем промежуточный результат, и продолжаю писать дальше. Также я получаю время от времени чужие модули с возрастающей функцональностью. Каждый разработчик имеет только свой код, чужие готовые модули и АПИ. Работать можно, а узнать, что там внутри - затруднительно.
Как это реализовать - миллион вариантов. Если разработчиков будет 2-3, можно даже просто по почте модули рассылать. Нужна синхронизация, но не полная, а только для определенных файлов (каталогов). Это можно и тем же Дропбоксом сделать и контролем версий. Просто последние используются как раз для раздачи всем исходного кода, их надо специально настраивать. Еще желательно, чтобы модули для всех компилировал и шарил все же главный разработчик. Остальные чтобы не могли изменять их. Иначе можно вирусами обменяться.
И еще: Вы хотите доверить написание проекта по кускам людям с улицы, которым не доверяете и которых никогда не увидите. Это значит отсутствие лояльности и заинтересованности в проекте у разработчиков. Плюс, разработчики не представляют себе полных масштабов и часто будут по незнанию принимать ошибочные или неоптимальные решения. Все это очень сильно снижает шансы на успех. Для более-менее крупного проекта шансы на успех ниже 50%. Рискуете задушить свою мечту
Даже если нанять за копейки несколько толковых студентов и контролировать их работу, надежд гораздо больше. Вряд ли они сопрут ваш результат: они без опыта в таких делах не найдут, как реализовать украденное.