К сожалению, русских программ для этого не видел.
То что вы называете добавлением текста к видео - называется хардсабом, т.е. субтитры зашиваются в видео.
Я это делаю с помощью VirtualDub и Aegisub. Первая для создания конечного видео, вторая для разметки субтитров.
Инструкции по работе с Аеги Вы можете найти по ссылке -
Aegisub.
VirtualDub скачать можно здесь -
VirtualDubкак соединить субтитры и видео -
URL >>1. Видео открываете в VirtualDub. Здесь подробная инструкция по работе с программой.
http://bratleonid.narod.ru/video/opisanie_virtualdub.htm. Из нее Вам нужно только открытие и работа с фильтрами.
2. Субтитры сделанные в Аеги загружаете через фильтры - Video - Filtres... Откроется окно, в окне нажать кнопку Add..., в появившемся списке выбрать строчку TextSub. Нажать ОК.
Появиться окно выбора файла, в нем выберете свой файл с субтитрами. Нажмите "Открыть", далее во всех открытых окнах нажмите "ОК".
3. Теперь нужно сжать видео.
Для этого в меню Video - Compression выбираем кодек для сжатия.
http://www.friends-forum.com/forum/showthread.php?t=55582http://www.ixbt.com/divideo/digital-video-guide/4-4-1-virtualdub.shtml