Здравствуйте, Дыдочкин Михаил Валерьевич!
1. Конечно сначала взять GeForce 6800 GT. Блок питания должен будет потянуть (если конечно не китайская подделка), да и проц справится.
2. Вообще у вас очень мощный процессоре, поэтому я бы с легкостью поставил и GeForce 7800 GTX. Но в этом случае уже точно придется задуматься о Блоке питания помощнее.
Удачи (эх, хороша у вас ситема, а тут сидишь на Celerone 2.2 и радуешься
)