начну по порядку:
1) Указанные Вами модели основаны на старых версиях процессора (200-300 серии). Сейчас есть 500-ая серия, которая более производительна (
сравнительная таблица, выставил D510, как наиболее распространенный, но есть и варианты вроде Z560, которые значительно отличаются по характеристикам). Есть масса вариантов в данном сегменте, так что выбрать можно без проблем. meijin - это довольно известный продавец компьютерной техники и видимо теперь они цепляют свой шильдик на какие-то китайские товары, вопрос только "на чьи?".
2)по опыту скажу, что летом в жару работать этим "малышам" без охлаждения тяжело. в остальное же время каких-то серьезных проблем замечено не было, но и нагрузка на опытный образец была невысока, чего не скажешь о "любительском видеомонтаже", который все равно требует определенной мощности от ПК
3)касательно программ - тут смотря какие программы. если требуют обязательную установку, то могут и не пойти на 7-ке, но если есть дистрибутивы, то всегда можно установить WindowsXP (лицензия Windows7 предусматривает такой вариант, подробнее можно узнать на сайте Microsoft)
4) клавиатура и мышь скорее всего проблем не создадут и будут работать с драйверами под Windows Vista.