Здравствуйте.

Почему наши законы защищают лишь потребителей и не защищают организации, производящие продукты потребления?

Захотелось нашей организации увеличить срок годности своей пищевой продукции до 1 года. Было 9 месяцев. Не просто так захотелось, а чтобы тендер выиграть.

Собрали все документы из списка:
- технологическое обоснование установления пролонгированного срока годности на продукт;
- нормативные и/или технические документы или их проекты и технологические инструкции (регламенты), рецептуры, разработанные и подготовленные к согласованию в установленном порядке;
- подтверждение (согласие) разработчика нормативной или технической документации на проведение санитарно-эпидемиологической экспертизы сроков годности продукции, вырабатываемой изготовителем, который не является владельцем указанной документации;
- санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии предприятия требованиям соответствующих санитарных правил;
- санитарно-эпидемиологические заключения на используемые сырье, пищевые ингредиенты, пищевые добавки, оболочки, упаковочные материалы, которые могут влиять на сроки годности конечного продукта, или заверенные в установленном порядке копии этих документов.

Итак, я собрал папочку листов 150 с этими документами.

Но по п.5.1. МУК 4.2.1847-04 "Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов" также требуются результаты санитарно-эпидемиологических исследований образцов продукции по подтверждению предполагаемого срока годности.
А чтобы их получить нужно провести экспертизу, а для проведения экспертизы нужно:
"5.2. Санитарно-эпидемиологические исследования для обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов проводятся в соответствии с программами испытаний, которые разрабатываются уполномоченными учреждениями (по п. 3.3) на основании экспертизы документации на конкретный вид (группу) пищевой продукции по п. 5.1 и в соответствии с прилож. 1 (периодичность контроля) и 2 (перечень определяемых показателей) настоящих методических указаний." по тому ж МУК.

Уполномоченными учреждениями. могущими разработать нам программу испытаний являются (п.3.4 МУК):
"3.4. Санитарно-эпидемиологическая экспертиза сроков годности пищевых продуктов, вырабатываемых в соответствии с нормативными документами (технические регламенты, ГОСТы и ГОСТ Р), проводится на основании результатов широких производственных испытаний отраслевыми научно-исследовательскими учреждениями с участием уполномоченных учреждений Госсанэпидслужбы России и НИИ Минздрава России и РАМН, аккредитованными в установленном порядке, с последующим оформлением санитарно-эпидемиологических заключений на продукцию конкретных изготовителей по месту нахождения предприятия-изготовителя."

Т.е. по этому МУК сама наша организация не имеет права разрабатывать программу испытаний.
Мы обратились с письмом в Областное управление Роспотребнадзора с просьбой разработать такую программу, на что нам ответили, правда устно, что мы такими вещами не занимаемся и идите вы в ФГУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии" - это так сейчас Санэпидстанция называется. Пришел туда с письмом на имя их начальника, а мне говорят, что мы такими вещами не занимаемся идите в Областное управление Роспотребнадзора.

Вопрос простой: Долго мне еще эти пороги околачивать? Наверно до самой смерти, но так ничего и добьюсь.

Приложение:
Если заинтересует, то МУК можно посмотреть по ссылке:
http://www.bankstandartov.ru/preview/muk/muk_421847-04/page-1.html